貪吃是一種癮-台中【食記】夏慕尼新香榭鉄板燒..慶生篇(文心店)－貪吃是一種癮

生日怎麼能放過...7/27當天從台北殺到台中也要慶祝...這次選了品質比較穩定的王品旗下的餐廳..因為之前吃過..留下的好印象（中港店）...希望你不要讓我失望喔～
簡約菜單一共九道..一人980+10%（花旗卡9折＝免服務費）但菜單不像陶板屋、西堤還有一些照片可供參考...還是事先在網站看了一下比較保險（深受其害><）

桌面上調味盤...左至右:涼拌洋蔥冷盤. 洋蔥美乃滋(適海鮮類食材). 玫瑰鹽(適肉類料理)

煙燻鮭魚蘋果酸豆、芒果晶球水果沙沙
建議先吃右..再吃左.

右:芒果晶球水果沙沙....以芒果味為主的水果球（用類似吉利丁包住芒果汁）..很濃的芒果味...

左:煙燻鮭魚蘋果酸豆. 建議一口吃下...生紫洋蔥辛辣比一般洋蔥低...搭上煙燻鮭魚..味道更加提昇....底下是蘋果和酸豆製成的微酸醬汁...吃的滿口好味道..

汽泡香檳
甜甜的..帶點微微的氣泡...(應該是無酒精)

小麵包...帕瑪森起司麵包及雜糧麵包 ..可搭奶油食用...

松露南瓜濃湯

先端上湯底高湯熬煮...搭配新鮮南瓜享用（等一下倒入）..旁邊附上烤過的法國麵包佐松露醬...

店員倒入熱熱的南瓜湯

味道十分濃郁順口...品嚐時搭配法國麵包佐松露醬...是一道充滿田園風味的湯品..好喝..

經典羅宋湯

經典湯品採用大量的蔬菜及牛肉熬煮而成..裡頭的料不錯吃...但湯的味道明顯不足...有失羅宋湯的本質（濃郁度、甜度都不夠）..

松露洋蔥湯

是一道經典的法式湯品...花費三個小時將新鮮洋蔥不停翻炒至焦糖色...再加入雞高湯熬煮一個半小時...味道十分香醇、濃郁厚實...品嚐時再搭配法國麵包及松露醬...好飽..喝湯都喝飽了...

鮭魚千層水果沙拉
將煙燻鮭魚、木瓜、起司切成薄片...在加上酪梨醬層層相疊

吃起來口感清爽..很有層次感...很有創意的一道

松露百菇沙拉

鐵板上現煎的松露百菇沙拉..使用不同菇類...加上經典法式食材-松露...菇的獨特香氣滿滿..

這時會附上檸檬Sorbet
冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、清除殘留於口中的各種味道..接著就要來吃主餐囉！

法式海鮮盤

點這道時...店員會說...這是比較小巧精緻的料理喔～（先給你一個強心劑..希望你不要失望..或是吃不飽）...三顆干貝、一隻草蝦、花枝一小塊、圓鱈一小塊...

份量果然很小巧...也是讓人失望的開始><...只有干貝吃起來很新鮮..帶甜味外...其他都好乾...

我們的主廚..可能是新進沒多久...看他用蝦子就好弱...3隻用壞2隻...還送給客人...我的算完整的...但失敗在蝦子肉都乾了...跟殼黏的死緊...費了一番力氣...才吃到乾乾的蝦肉...

小小一塊...跟網路上大大一片差很多...味道也普普而已（煎超久..還好沒老掉..不然就太失敗了）..還有紅花花枝...我沒拍...我才吃一小片...就不想吃了...連拍都懶得拍><....味道搭的不好...不喜歡...此外...一樣有煎太老的問題...

值得慶幸的是...牛排是另一位經驗較老道的師父煎的...

凱薩琳牛排(美國、紐澳)
菲力的部份..主廚以熟練的鐵板技巧將肉質控制在最鮮嫩的3~5分熟時...會先給你試吃一片...讓你感受他的熟度及甜度...
之後搭配獨特的法國紅酒牛肉醬汁...將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來 ..還附上香蒜片..增加口感...但還是有點可惜了...本來很甜多汁...但因為是鐵板料理的關係...切成一片片的料理...肉汁到後來都流掉了...

剛給你第一片試吃...將四面外層微煎...讓肉汁鎖在裡頭...這時候牛肉吃起來最甜了

櫻花蝦炒飯
讓人反彈的一道...裡面除了有酥炸櫻花蝦...還有黃金蝦卵增加口感...讓吃不飽的人..可以吃到飽..無限續...照理說這樣很貼心...讓人很開心才對....但...就像炒飯冷掉...油味跑出來...這樣的味道就不一樣了...
第一、送來時就冷的...
第二、酥炸櫻花蝦的香通通沒有..奇怪飯吃起來不香也沒味道...怎麼會這樣！（以前吃過..連吃不完打包回家都很好吃阿～）
第三、油味的不舒服感跑出來了....
雖然很貼心的說在炒一份...但吃了這樣的飯...已經不想在吃了...就算說炒一份給我們外帶...這也扶平不了我們不想吃的嘴><

覆盆子冰心濃漿

熱覆盆子醬....淋醬於白巧克力上....瞬間融化的香醇巧克力搭配裡頭的香草冰淇淋..又是王品餐廳常有的招式.... 淋淋淋淋～～～

法式布蕾
相當經典的一道甜點..連裝飾也一模一樣...都幾年了...還有這道甜點....所以點了這道不會失敗的甜點...他的味道香醇濃郁、口感滿紮實綿密...

生日蛋糕（壽星限定）..外加店員一比鴨鴨版生日歌獻唱

還不錯吃...草莓慕司...加香草海綿蛋糕

芒果雪泥(冰) 好呵..芒果味很濃郁清香

盆栽奶茶(冰) ...很特別一定要點看看的阿！奶蓋奶茶+巧克力粉+薄荷葉...真的有盆栽模樣！

贈送的生日小禮: 不鏽鋼刀匙一對~外加施華洛世奇音符水晶書簽(額外贈送)

整體來說還算ok...可是如果分開來打分數..問題就來了...如上述提到的煎得過乾...品質不夠穩定...這時候只能說...大廚很重要...但這不是理由...花一樣的錢...不該有這樣的差別不是嗎?什麼價位該有的品質要有...副店你也是這樣回答我的...基本訓練要加強...

不過讓人有些微的不悅...就是副店打電話來謝謝我們給予讓他們改進的空間...讓人覺得有些假...那一套應付客人的說詞...我都不知聽到多少次了...不知道你們哪裡出了問題...在吃甜點區時...發現有爭議的餐點真多...大家都有微詞...希望你們真心的聽進去..改進它...加油好嗎?不要讓人失望><