貪吃是一種癮-台中【食記】阿水獅豬腳大王vs富狀元豬腳－貪吃是一種癮

以豬腳為主的店家，不得不提到這2家，生意好到...分店一家家開....，此外，還有宅配服務喔~不過也許是豬腳滿費工的...還是成本高...畢竟豬也才4條腿(.....

)...可想而知....價位偏小高....

首先，先來介紹阿水獅豬腳.......

他們的豬腳分...腳底、中摳(台語)兩種.....原則上...他們的皮...吃起來都膠質豐富...軟Q...入口即化...差在中摳它帶一點點肉...看到他的琥珀色醬汁嗎?...把它淋在白飯上...超下飯的啦~

筍絲+滷蛋....滷蛋吃起來很彈牙、很Q很有口感....筍絲則是很嫩...

滷白菜....很軟很入味....不過有點油說...小小不健康

腦髓湯....它的湯頭....使用中藥燉煮...感覺吃起來就很補...滿不錯喝的....

金針排骨湯....吃完豬腳後...喝下這道湯....可以解一點點膩....排骨一起燉煮到肉質滿好入口的....

基本上...他們會將你點的豬腳對半切...用筷子一夾..皮和骨頭立即分離...這樣一來...讓你可以淑女一點吃...嗯嗯小君君很需要..

...

阿水獅豬腳大王的滷豬腳最特別的是幾個滷豬腳大甕在進門時映入眼簾...不曾刷洗的滷汁厚疊在烏黑的陶甕上...代表這家老店無人可及的歷史及陳年滷汁溢出的美味...就像老酒愈陳愈香...

店家地圖：

地址： 台中市中區公園路1號
電話：04-2224-5700

介紹完阿水獅豬腳大王....現在換來介紹.....富狀元豬腳.......

狀元豬腳(腳扣)...用豬後腿最上層部位俗稱烘肉...半肥半瘦...以切片方式呈現...吃起來肉質很扎實....這道阿水獅就沒有囉！喜歡吃皮卻也少不了愛吃肉的朋友們....這道是不錯的選擇！

狀元豬腳(腳蹄)...豬蹄花前面都有一塊殼...去殼之後再放進滷汁裡面進行調味...每一小塊含有筋最多的部份...膠原蛋白很豐富喔~

筍絲+滷肉....經熱水浸泡一天..將酸味洗出沖掉...再加入高湯以獨家醬汁熬煮兩小時...他們家的比較爽口不油膩...但筍絲味、酸味就稍嫌不夠...

他們家的湯比較簡單就分菜頭湯、味增湯兩種...喝起來滿清爽的...可以解解膩...

店家地圖：

地址：台中市西區美村路一段201號
電話：(04) 23013588 營業時間：11:00am～8:30pm （每週一公休）

兩家都滿好吃的...久久就會想來吃ㄧ次...你說哪家好吃...其實小君君覺得都好吃...各有特色外...主菜...豬腳皮都煮的很軟、嫩、Q外也都很入味...不過...小小缺點...吃起來價格都不便宜喔~

參考資料：
阿水獅豬腳大王
http://www.assfood.com.tw/
富狀元豬腳
http://www.fujuangyuan.tw/products_01.htm